年关将至，浓浓的年味蔓延开来，香甜的藕丝糖，是很多金溪人记忆里的年味。在江西省抚州市金溪县，做了40余年藕丝糖的彭宽光忙碌了起来，他要赶制手工藕丝糖作为年货出售。将麦芽糖熬煮成糖胚出锅，拉成糖丝，再以芝麻、黄豆粉、桂花为馅料包制，看似简单的工序却非常考验手上的功夫，糖温度太高或太低都无法拉成蓬松纤细、洁白如丝的藕丝糖。如今，彭宽光也将自己的手艺传授给女儿彭细华，让这份记忆中的年味能够得到传承。（王中庆）

　　彭宽光正在制作金溪藕丝糖。新华网 王中庆 摄

　　彭宽光正在制作金溪藕丝糖。新华网 王中庆 摄

　　彭宽光正在制作金溪藕丝糖。新华网 王中庆 摄

　　彭宽光将糖逐步拉成细丝。新华网 王中庆 摄

　　彭宽光展示拉好的糖丝。新华网 王中庆 摄

　　将馅料包入糖中，藕丝糖就做好了。新华网 王中庆 摄

　　彭宽光将芝麻、黄豆粉、桂花作为馅料包制藕丝糖。新华网 王中庆 摄

　　制作完成的金溪藕丝糖。新华网 王中庆 摄

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【责任编辑:王晓震 】