位于大余县最高峰天华山脚下的内良乡，山高林密、清泉醇洌，拥有制曲酿酒的优良条件。这里家家酿酒，少则数坛，多则上百坛，黄酒酿造，代代相承。

  漫步翠竹林立的内良乡白井村，废弃酒缸变身微景观，引人注目。十几家黄酒作坊坐落在山间，阵阵酒香扑鼻而来。

  “我家三代人都会酿黄酒，现在我家每年能生产1万多斤黄酒，年收入10多万元。”在操作间，提及自家酿制的黄酒，正在忙碌的邓小红滔滔不绝。邓小红介绍，随着乡里黄酒产业的发展壮大，2017年，女儿刘研也回家酿酒创业。

  “内良黄酒选用当地优质大米、土法烧制的酒曲，再兑上纯天然的山泉水，手工酿造出的黄酒色泽黄澄透彻，醇香浓厚，有口皆碑。”忙着给客户打包黄酒的刘研表示，逢年过节，温上一壶黄酒，有了酒香，年味就更足了。

  “最近我们接到了很多饭店的订单，这两天又卖了2缸黄酒，相较于之前在外打工的日子，在家乡凭借世代相传的手艺吃饭更有幸福感。”刘研说。如今，刘研家的黄酒供不应求，深受顾客喜爱。前两年，刘研家里买了小轿车，还在县城买了一套商品房，日子越过越红火。

  内良黄酒的酿酒历史距今已有千年，时至今日，内良乡依然保留着家家户户酿造黄酒的习俗。近年来，内良乡大力发展黄酒产业，融合古村落文化、民俗文化和黄酒文化等特色资源，做精做优“黄酒+文旅”文章，发展乡村旅游，助力村民增收致富。

  “受父亲影响，11年前，我就开始酿制黄酒，想着依靠这门传统手艺挣钱养家。”内良乡村民刘颂禄说，起初规模不大，随着需求量增加，2020年，他在县食品产业园创办了天华山生态食品有限公司，逐年扩大规模，并不断学习摸索，调整配方，提升品质。

  走进天华山生态食品有限公司，展柜上摆满了各类黄酒，有壶装的、陶瓷装的，也有易拉罐装的。展厅后面是生产车间，几十口黄酒缸一字排开，蔚为壮观，蒸米、晾酶、发酵等各环节都有单独的工作区，各种设备一应俱全。

  “酿黄酒是父辈流传下来的手艺，新的一年，我将继续打响黄酒文化特色品牌，让内良黄酒的醇香飘得更远。”从最初每年酿造1000多斤到现在每年20万斤，刘颂禄酿造的黄酒远销广东、湖南等地，年产值达200多万元。

  “以前村民酿酒大多数是为了自家喝，酿酒水平参差不齐。”内良乡乡长刘学谦说，为了让内良黄酒的醇香飘得更远，内良乡成立黄酒专业合作社，规范黄酒酿造工艺，开展酿酒技术培训，举办黄酒旅游文化节，推动黄酒产业健康发展。

  一壶小黄酒，飘香致富路。如今，内良乡黄酒在酿造和销售规模上大幅跃升，全乡有黄酒作坊150多户，年产量50万斤、全产业链产值达460多万元。(叶功富)