原标题：大小作坊110余户，年销售收入过亿元

　　古镇谷酒酿出致富“香”

　　何豪正在检查存酒品质

　　本报全媒体记者 蔡颖辉 文/图

　　“酒香弥远馈敬三江经纬客，街韵笃深恭迎四海韬略人”，来到贵溪市塘湾镇，主街上一副偌大的石联道出古镇特点——历史悠久的谷酒在这里经过几百年传承发展，积淀了深厚的酒文化。传统工艺、精湛技艺，铸就了塘湾谷酒的精良品质，如今，当地大力发展谷酒产业，靠一坛塘湾谷酒酿出致富“香”，助推乡村振兴。

　　从明朝开始，塘湾因水陆交通发达，是江西通往福建的重要商埠。往来商人在老街装卸货物休息时，塘湾谷酒成为抚慰客商疲惫身躯的良品。塘湾谷酒历经浸谷、蒸谷、摊晾拌料、制曲等14道工序，形成独特酿酒工艺，酿出的谷酒醇甜绵柔、唇齿留香。走进塘湾镇古街，挂着酒旗的谷酒店一家挨着一家，淡淡酒香飘在空气中，未饮已微醺。

　　“我的酿酒作坊年出酒2万公斤，纯收入10万元左右。”老街塘湾谷酒店老板何天四面对记者，抓着头发憨厚地笑着，谈到他酿的谷酒滔滔不绝，“我们这里的酿酒工艺都是祖传的，许多人都是世代靠酿酒为生。”

　　“我们小酒厂的销路主要靠游客，一年能生产5万公斤谷酒，我的店每年销售2万公斤左右。”同样在老街开谷酒店的张励勇已经把谷酒店从老街开到了贵溪市，他告诉记者，通过酿制谷酒，全家过上了小康的日子。“希望来老街的游客越来越多，我就可以开足马力生产，让游客带着塘湾谷酒回家。”

　　据了解，塘湾镇大大小小酿酒作坊(厂)有110余户。

　　“塘湾谷酒之所以闻名，一是有传承多代的独特酿酒工艺，二是有武夷山脉流下来的山泉水。”塘湾镇党委委员黄财新介绍，近年来，塘湾镇以谷酒文化为特色，大力发展扶持谷酒产业，成立谷酒合作社与谷酒协会，让诸多酿酒作坊(厂)抱团发展，让历久弥香的谷酒成为乡村特色龙头产业，带动当地经济发展。

　　塘湾镇酿酒厂多，有一定规模，但大多是当年酿造当年销售完，没有储藏酒。酒厂各自发展，没有形成统一的品牌、统一的市场包装和稳定的销售渠道。由于是农户自酿，价格不一，品质也参差不齐。近年来，塘湾镇选择拥有百年历史的“五谷丰”酒厂作为产业龙头，通过整合资源，逐步建章立制和实行标准化管理，采取“公司+合作社+农户”形式，走上一条统一材料、统一配曲、统一生产、统一包装、统一销售的快速发展之路，形成真正的地方特色品牌。

　　“我父亲在20年前就认为做大做强塘湾谷酒必须要有自己的品牌，2000年，他注册了‘塘湾谷酒’‘五谷丰’两个商标，随着品牌化的打造，我们谷酒销量连年增长，在塘湾众多酒厂中脱颖而出。”非物质文化遗产塘湾谷酒制作技艺传承人、塘湾“五谷丰”酒厂老板何豪是一名“95后”，依托“五谷丰”酒厂，联合10余家酿酒作坊(厂)成立合作社抱团发展，不断拓展销路，将塘湾谷酒卖到北京、上海等大城市。同时，合作社与塘湾镇350余名脱贫户签订水稻回收协议，带动有劳动能力的36户脱贫户直接参与谷酒生产，每户年均收入8000元。

　　“我因为腿脚不方便无法参与生产，自从加入谷酒合作社，每年可分红几千元。”对于塘湾村脱贫户杜金旺来说，谷酒厂不仅仅是镇里的特色产业，更是他的主要经济来源。与杜金旺一样，镇里23户无劳动能力的脱贫户均入股合作社分红，户均年分红不低于3000元。

　　“2022年，塘湾镇生产谷酒约50万公斤，销售额突破1亿元。”黄财新表示，塘湾镇将唐甸夏家自然村打造成谷酒文化村，并成功举办了谷酒文化节，宣传谷酒文化。“镇里还出资打造农产品直播间，通过线上销售谷酒创收100余万元。下一步，我们将聘请专业团队对酒厂老板开展直播与电商销售培训，让这些有老手艺的酿酒师把握新机遇，争取通过电商渠道打响塘湾谷酒品牌，让塘湾谷酒的酒香飘向全国各地。”