创建于1953年的江西省赣酒酒业有限责任公司，原名为新干酿酒厂，坐落在江西新干县，是一家集研发、生产、销售酱香、兼香和浓香型白酒为一体的白酒企业。

  走进赣酒生产车间，工人正将发酵好的酒糟进行摊凉，一片热火朝天；地下酒窖里，酒坛摆放整齐、酒香扑鼻而来。

  “我们的酒具有甘醇劲爽、唇齿留香、醉不上头的特点。”江西赣酒酒业有限公司厂长王展辉介绍，古赣酱香型白酒采用传统的“12987”工艺，酱酒的生产周期长达一年，从端午制曲到重阳下沙，经历两次投料、九次蒸煮、八次发酵和七次取酒，确保了酒体的复杂性和丰富性。

  王展辉说，在遵循古法工艺的基础上，赣酒匠人还不断探索科技创新，将传统工艺与现代技术相结合，既保留了酱香型白酒的传统风味，又提升了生产效率和产品质量。

  酿酒就像是一个时间的魔术，岁月沉淀，愈显醇香。漫步在赣酒文化展示厅，空气中透着酒香，仿佛踏入一幅流动的历史长卷。抬头望去，“赣商”二字映入眼帘。

  “赣酒集团的使命是不断传承和创新赣酒文化，将其推广至全国乃至全世界。”江西赣酒酒业有限公司董事长张辉军表示，企业坚持“崇本守道、坚守工艺、贮足陈酿、不卖新酒”的理念，不断提升产品品质，加强品牌建设。目前，公司具有年酿基酒5000吨、灌装白酒10000吨的能力。

  赣商与赣酒相辅相成。曾经，赣商的兴起带动了当地酿酒业的发展；如今，赣酒的独特风味为赣商提供文化认同。张辉军表示，赣酒集团将以酒为媒，依托江西赣商总会全国31个省级商会和全球86个商会分会，积极拓展国内外市场；同时讲好赣酒故事，把赣酒打造成赣商联系的纽带和赣商精神的驿站。（陈雪莹）