4月11日，江西省赣州市大余县牡丹亭文化园内热闹非凡。以“虾路相逢·鲜者胜”为主题的大余赣南早虾品鉴推广活动举行，四面八方涌来的游客和市民齐聚，共赴这场春日的舌尖盛宴。

  活动现场，欢笑声、吆喝声与铁锅翻炒声交织在一起，烟火气扑面而来。22口大锅依次排开，旺火升腾，厨师们挥勺翻炒，动作麻利。蒜蓉、油焖、香辣……一盘盘小龙虾色泽红亮、整齐上桌，虾壳薄脆、鲜香扑鼻。食客们踮着脚、伸着手，争相品尝，赞不绝口。

  “肉质紧实、Q弹爽口，果然是‘赣南早虾’，名不虚传！”来自广东南雄的游客刘敏一边剥虾一边笑着说。她在朋友圈看到活动消息后，一大早就带着家人赶来，“吃上一口，真是解了馋。”

  一旁的大厨陈厚丙边烹制边分享诀窍：“油热快炸30秒，捞出立刻冰镇锁鲜，既能锁住虾肉本味，又能让口感更弹牙。”不少食客围着灶台，学得认真。几位本地主播举着手机，镜头对准红亮喷香的小龙虾，现场直播“带货”。消费券兑换点前同样排起长龙。“吃了早虾过足了瘾，还领到了满98减50的消费券，明天带家人去饭店接着吃。”市民黄海英说。

  据了解，大余“赣南早虾”比湖北、江苏等小龙虾主产区提早上市50天左右，抢占了市场先机。近年来，大余县大力推行“赣南早虾双季稻”综合种养模式，走出一条稳粮增收的发展新路。目前，全县综合种养面积达2万余亩，产业综合产值突破2.1亿元，带动4200余名群众增收致富。

  “不仅让市民、游客尝到了咱们的早虾，更打响了‘赣南早虾’的品牌。”大余县烹饪餐饮饭店行业协会会长朱健芳表示，协会将持续开展品牌推广活动，联动全县餐饮门店、特色农庄，深耕早虾特色菜品，推动“赣南早虾”走出大余，走上更多消费者的餐桌。（朱春伟 彭青芸）