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雨水节气过后,草木萌动,迫不及待发出嫩嫩的绿芽。在田野间,不少可食用的野花野草,被人们烹制成了春天的美食。
在江西省大余县,艾草是田野间常见的春草,人们摘取嫩芽,和上米浆,把它炒制成艾团。
欢声笑语间,艾团被揉搓成了一片片扁圆,包入早已准备好的腌菜、芝麻花生等,上锅蒸熟,一道春天的佳肴就上桌了。
蕨菜、桑芽、野芹菜……春的惊喜总是隐匿在山野中,雨水给予了它们成长的力量。
烹制这些春草,人们往往采取最纯朴的方式。挑选嫩叶,洗净,倒入开水中焯水片刻,滤干后配上辣椒、蒜蓉、熟油、酱油等凉拌,春草或清甜或微苦的原汁原味尽情呈现。
通讯员:陈姣玲 严杰
制作:曾卓(实习生) 王晓震
新华网江西频道出品
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